8 рецептов яичницы с разных уголков мира

Рецепты яичницы

Яичница — наверное, самый популярный завтрак в мире. Это блюдо полезное и сытное, готовится очень быстро, можно есть и с гарниром, и овощами, и с хлебом — лучше не придумаешь.

Практически у каждого народа есть свой вариант приготовления яичницы. Острые и сладкие, с необычными добавками и совсем без них — выбирайте, какие вам нравятся и готовьте с удовольствием!

Английская яичница

Классический рецепт от известного шефа Джейми Оливера — это яичница-скрамбл без добавок. Главное — вовремя снять ее с огня, чтобы не потерять воздушную текстуру.

Что понадобится:

  • 2 яйца
  • 20 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Как приготовить:

  1. Взбейте яйца с солью и перцем.
  2. Разогрейте масло на сковородке, когда появятся пузыри, осторожно влейте яичную смесь.
  3. Постоянно помешивайте, а когда яичница будет почти готова, снимите с огня и дайте дойти на сковородке.
  4. Подавайте готовую яичницу с гренками, поджаренным беконом и свежими овощами.

Яичница по-ирански

Яичница по-ирански

Готовят ее не только в Иране, но и в Египте и других странах Северной Африки. Главная фишка этого блюда — экзотическое сочетание сладких фиников, которые мы обычно используем для десертов, и острой пасты харисса (можно заменить ее хлопьями чили и давленым чесноком). Дополняет эту необычную композицию освежающая петрушка.

Что понадобится:

  • 2 яйца
  • 100 мл сливок
  • 100 г сушеных фиников
  • 50 г сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • Харисса по вкусу
  • Петрушка по вкусу

Как приготовить:

  1. Удалите косточки из фиников, нарежьте мякоть и поджарьте на разогретом сливочном масле.
  2. Взбейте яйца со специями, солью и сливками. Влейте на сковородку и обжарьте, помешивая.
  3. Готовую яичницу посыпьте измельченной петрушкой.

Американская яичница

Американская яичница

Мы частенько добавляем ветчину в утренний омлет, но дополнить ее анчоусами рискнет далеко не каждый. А вот американцы так делают, получая своеобразный завтрак с манящим чесночным ароматом!

Что понадобится:

  • 1 зубчик чеснока
  • 8 яиц
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 8 яиц
  • 20 г пасты из анчоусов
  • 60 г ветчины

Как приготовить:

  1. Обжарьте пропущенный через пресс чеснок в разогретом масле или просто смажьте сковородку разрезанным пополам зубчиком чеснока, а затем влейте масло.
  2. Влейте яйца, по желанию слегка посолите, добавьте анчоусы и измельченную ветчину. Готовьте, помешивая, пока не загустеет.

Испанская яичница

Испанская яичница

После такого завтрака точно не останешься голодным, ведь здесь и хрустящие крутоны, и колбаски, и овощи. Конечно, продукты специфические, но их достаточно легко заменить — взять вместо спаржи стручковую фасоль, а вместо чоризо — обычную копченую колбасу или охотничьи колбаски.

Что понадобится:

  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ломтика хлеба
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 60 г чоризо
  • 700 гр. спаржи
  • 3-4 стебля зеленого лука
  • 8 яиц
  • 0,5 ч.л. паприки
  • Петрушка по вкусу

Как приготовить:

  1. Разогрейте на среднем огне в сковородке масло, обжарьте в нём нарезанный чеснок, когда подрумянится, уберите со сковороды.
  2. Хлеб нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, обжарьте до золотистой корочки (примерно 2 минуты). Снимите со сковородки.
  3. Поджарьте колбасу, выложите в сковородку спаржу, разрезанную на 2–3 части. Поперчите, посолите, обжарьте в течение 3–4 минут. Добавьте измельченный лук и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Готовьте еще минуту.
  4. Посолите и поперчите яйца, слегка взбейте. Вылейте на сковородку, смешайте с начинкой с помощью деревянной ложки.
  5. Жарьте в течение 2–3 минут, затем посыпьте измельченной петрушкой, добавьте крутоны и сразу же подавайте.

Турецкий сладкий омлет

Турецкий сладкий омлет

Этот традиционное сладкое блюдо используют не в качестве десерта, а как самостоятельный прием пищи. Он достаточно сытный, поэтому обязательно входит в рацион кормящих матерей. Подают такой омлет с несоленой овечьей брынзой, начиненной травами, и цветочным чаем.

Что понадобится

  • 2 яйца
  • 1 щеп. соли
  • 125 г топленого масла
  • 100 г муки
  • 1 ч. л. мёда

Как приготовить

  1. Разогрейте масло, всыпьте муку и обжаривайте, всё время помешивая, до кремового цвета.
  2. Взбейте яйца с солью, влейте сковородку, добавьте мёд и быстро перемешайте. Уменьшите огонь и готовьте, пока омлет снизу не порозовеет. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.

Венесуэльская яичница перико

Венесуэльская яичница перико

Свое название блюдо получило от слова «попугай», ведь оно такое же яркое, как и эта птица. Подают отдельно или как начинку для традиционных лепешек арепас вместе с ломтиком сыра.

Что понадобится:

  • 2 ст. л. масла
  • 1 луковица
  • 1–2 сладких перца (или по половинке разных цветов)
  • 2 зуб. чеснока
  • 2 помидора
  • 6 яиц
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Как приготовить:

  1. Разогрейте масло на среднем огне. Нарежьте лук и перец мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс, обжарьте в течение 3–4 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
  2. Измельчите помидоры, добавьте в сковородку и готовьте, чтобы жидкость частично испарилась.
  3. Максимально уменьшите огонь, слегка взбейте яйца, посолите, поперчите и влейте в сковородку. Периодически помешивайте. Готовьте 2–3 минуты.

Тайский омлет

Тайский омлет

Этот омлет — достаточно специфический, но любители азиатской кухни определенно оценят его по достоинству. Чтобы получить оригинальный вкус, лучше использовать арахисовое или кунжутное масло, но подойдет и оливковое или рафинированное подсолнечное.

Что понадобится:

  • 2 больших яйца
  • 1 ч.л. рыбного соуса
  • 1 ч.л. сока лайма
  • 0,5 ч.л. белого молотого перца
  • 1 ч. л. крахмала
  • 2 ч.л. арахисового масла

Как приготовить:

Взбейте яйца до появления легкой пенки. Разогрейте масло в сковородке, влейте яйца. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте, помешивая, пока омлет не схватится.

Французский омлет

Французский омлет

Французы даже такое простое блюдо смогли превратить в изысканное кушанье. Омлет получается нежным, кремовым, а зеленый лук добавляет ему пикантные нотки.

Что понадобится:

  • 6 яиц
  • 25 г сливочного масла
  • 2 ст. л. жирных сливок
  • Зелёный лук по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Как приготовить:

Взбейте яйца, посолите, поперчите и готовьте, помешивая, на медленном огне. В процессе вливайте сливки небольшими порциями, под конец добавьте измельченный лук.

Теперь вы знаете, как обновить привычное блюдо. Обязательно удивляйте своих близких и делитесь этими рецептами с друзьями!

.

Powiązane wiadomości