8 dań z jaj od czołowych szefów kuchni

przepisy na dania z jaj

Omlety lub jajka sadzone są typowymi potrawami śniadaniowymi w wielu krajach świata. W końcu, jajka według dietetyków, są uważane za jeden z najlepszych produktów na poranne posiłki. Bogate w białko ładują ciało energią i zapewniają uczucie sytości.

Większość jaj jest smażonych lub parzonych – zgadzam się, że takie menu może szybko się nudzić, jeśli nie będzie się różnicować. Ale istnieje wiele odmian w przygotowaniu i sposobach karmienia tego produktu. Dziś porozmawiamy o tym, jak przygotować pyszne potrawy z jaj czołowych szefów kuchni .

Oryginalne potrawy z jaj

Regułę przepisową Andrew Carmellini

 Regułę przepisową Andrew Carmellini

] Składniki na 2 porcje :

  • 6 jaj
  • 90 ml tłustego kremu
  • 1 łyżka. l. masło
  • 110 g łososia wędzonego
  • kawior rybny do smaku
  • pietruszka – do smaku
  • koszerna sól – do smaku
  • kwaśna śmietana – do podania
  • tostów – do podania

:

  1. Ubij jajka, dodaj do nich gęsty krem ​​i 0,5 łyżki. l. stopione masło.
  2. Wlać jajko do rozgrzanej patelni. Gotować na umiarkowanie małym ogniu, stale mieszając masę, aż powstanie bryłek (5-7 minut). Następnie zdejmij patelnię z ognia
  3. Delikatnie wymieszaj pozostałe masło z jajkami i lekko przypraw solą.
  4. Umieść ukończoną mieszankę na grzance. Dodatek drobno posiekanych kawałków ryb, kawioru, pietruszki i kwaśnej śmietany

Tortilla z omletem według przepisu Heidi Swanson

 przepis na omlet z tortillą autorstwa Heidi Swanson

Składniki na 1 porcję :

  • 2 duże jaja
  • 2 łyżki. l. kwaśna śmietana
  • szczypta zmielonego kminku
  • 1 łyżeczka. oliwa z oliwek
  • 3 łyżki. l. Tarty parmezan
  • 1 tortillas z placuszkiem
  • zielona cebula i zielone oliwki – do serwowania
  • koszernej soli – do smaku

Przygotowanie :

  1. Ubij jajka. Osobno wymieszaj śmietanę z kminkiem i dopraw solą.
  2. Na patelni o średnicy 15 cm podgrzej oliwę z oliwek. Wlać tam ubitą mieszankę jajeczną, gotować na umiarkowanym ogniu bez mieszania, aż stwardnieje wokół krawędzi (około 1 minuty)
  3. Umieścić tortillas na jajach, delikatnie nacisnąć i gotować, aż mieszanina jajek zostanie całkowicie rozłożona (około 2 minuty ). Następnie obróć jajka płaskim plackiem i posyp je na 1,5 st. l. Ser parmezan. Kontynuuj gotowanie, aż zaczniesz rumienić.
  4. Umieść tortillę na talerzu. Posyp pozostałym serem, posiekaną zieloną cebulką i oliwkami. Podawać z łyżką kwaśnej śmietany o smaku kminku

Smażony kurczak z jajkiem sadzonym według receptury Jonathana Waxmana

 Smażony kurczak z jajkiem sadzonym według receptury Jonathana Waxmana

Składniki na 4 porcje :

  • 4 jajka
  • 2 łyżki. l. masło
  • 2 łyżki. l. oliwa z oliwek
  • 1 szklanka drobno posiekanej zielonej papryki słodkiej
  • 3/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 2 jalapeno
  • 2 ząb. czosnek
  • 0,5 łyżeczki. drobno posiekany tymianek
  • 1 duży pieczony ziemniak
  • 2 filiżanki posiekanego gotowanego kurczaka
  • koszerna sól – do smaku
  • świeżo mielony pieprz – do smaku
  • startego parmezanu do serwowania

Przygotowanie :

  1. Wymieszać posiekaną zieloną paprykę, cebulę, posiekany czosnek, jalapeno (po usunięciu nasion i drobno siekać), tymianek, doprawić solą i pieprzem
  2. Wysłać tę masę na dużą żeliwną patelnię, podgrzewając masło w niej wraz z oliwą . Pieczemy na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż będzie miękkie i lekko odbarwione (5-7 minut)
  3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i kurczaka, dociśnij szpatułką. Gotuj na dużym ogniu, aż skorupa pojawi się na dnie (około 5 minut). Następnie obróć hasz i gotuj aż do rumianej skorupy po drugiej stronie (3-5 minut).
  4. Zrób łyżkę 4 rowki, włóż się do każdego jajka, soli i pieprzu. Przykryj patelnię i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż wiewiórki się zatopią (około 4 minut).

Zupa z tortilli według przepisu Molly Ye

 Zupa z tortilli według przepisu Molly Ye

Składniki dla 4-6 porcji :

  • 4 duże jaja
  • ] 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula
  • 2 bułgarska papryka
  • 1 jalapeno
  • 1 ząb. czosnek
  • 1 łyżka. l. proszek chili
  • 1 łyżka. l. kminek
  • 1 łyżeczka. niesłodzone kakao w proszku
  • 1/2 łyżeczki. Sól / papryka / oregano / pieprz cayenne
  • 450 g kiełbasek wieprzowych
  • 800 g suszonych pomidorów
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka
  • olej roślinny do smażenia
  • 6 tortilli kukurydzianych
  • 2 kawałki limonki [19659009] 3/4 szklanki kukurydzy
  • świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku
  • awokado, śmietana, świeża kolendra, ser ceso blanco – do serwowania

Przygotowanie :

  1. Ogrzać oliwę z oliwek w dużym rondlu. Dodaj tam drobno posiekaną cebulę i paprykę. Gotuj, mieszając, na umiarkowanym ogniu, aż cebula będzie miękka i przezroczysta (5-7 minut).
  2. Czosnek drobno posiekać jalapenos i dodać razem z posiekanym czosnkiem w rondlu. Następnie dodaj odrobinę chili, kminku, kakao, oregano, papryki, pieprzu cayenne, czerwonej papryki, soli, czarnego pieprzu i kiełbasek. Gotuj, naciskając kiełbaski drewnianą łyżką, aż się zrumienią (około 7 minut).
  3. Dodać pomidory i bulion z kurczaka, doprowadzić do wrzenia. Następnie, po zmniejszeniu temperatury, nadal gotować przez 20 minut.
  4. W tym czasie zalej olejem roślinnym i rozgrzej na patelni na wysokości 1 cm. Smażyć paski tortilli partiami przez 3 minuty, aż będą chrupkie. Następnie umieść go na ręczniku papierowym i natychmiast posyp je solą, a następnie wyciśnij sok z limonki.
  5. Zwiększ ogień i doprowadzaj zupę do wrzenia, łyżkę do bulionu i wlej do niego lekko ubite jajko. Kontynuuj mieszanie, aż jajka się ugotują, około 30 sekund. Dodaj kukurydzę.
  6. Rozłóż zupę na talerzach podczas serwowania, dodaj tortillę, kostki awokado, śmietanę, świeżą kolendrę i pokruszony ser

Wymieszaj z zieloną cebulką według przepisu Hugh Achesona

 Wymieszaj z zieloną cebulką według receptury Hugh Achesona

Składniki na 2 porcje :

  • 4 jajka
  • 1 łyżka. l. woda
  • 1 łyżka. l. masło
  • 4 łodygi dymki
  • 1/4 łyżeczki. koszerna sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku

Przygotowanie :

  1. Na małej patelni roztopić masło. Wyślij to tam cienko pokrojone zielone cebule. Dusić na małym ogniu, mieszając, aż będzie miękkie (około 4 minut).
  2. Dodaj jajka zmieszane z wodą, solą i szczyptą pieprzu. Gotuj, mieszając, aż utworzą się małe grudki (około 2 minuty)
  3. Możesz podać mieszankę z chipsami ziemniaczanymi

Shakshuk według przepisu Michaela Anthony'ego

 Shakshuk według przepisu Michaela Anthony'ego

Składniki na 4 porcje :

  • 8 jaj
  • 3 łyżki. l. oliwa z oliwek
  • 110 g boczku
  • 1 średnia cebula
  • 4 zęby. czosnek
  • 1 pęczek chard
  • 4 szklanki gotowego sosu pomidorowego
  • 1 łyżeczka. suszona bazylia
  • 3 łyżki. l. starty parmezan
  • 1 żetony. zmiażdżona czerwona papryka
  • koszerna sól / czarny pieprz / zielona pietruszka – do smaku

Przygotowanie:

  1. W dużej, odpornej na ciepło patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodaj posiekane: boczek, cebulę, czosnek i łodygi boćwiny (zostaw liście nietknięte, przydadzą się później). Grillować na średnim ogniu, mieszając, aż łodygi zmiękną (około 5 minut).
  2. Następnie dodać sos pomidorowy, suszoną bazylię i czerwony pieprz. Smakuj, aż sos zgęstnieje, około 15 minut. Dopraw solą i pieprzem.
  3. W międzyczasie, w dużym rondlu z osoloną wrzącą wodą, blanszuj liście boćwiny przez 3 minuty. Odcedzić i pozostawić liście do ostygnięcia. Wyciśnij nadmiar wody i uformuj małe "gniazda" z liści i włóż je do sosu.
  4. Między liśćmi chard, rozbić jajka. Przenieś patelnię do piekarnika, podgrzaną do 175 ° C i piecz przez 12 do 15 minut, aż białe białka zostaną złapane, a żółtko stanie się półpłynne.
  5. Posyp danie parmezanem i odstaw na 5 minut. Przed podaniem udekoruj potrawę świeżą zieloną pietruszką.

Jajka gotowane według przepisu Jean-Georgesa Vonzherishte

 Jajka gotowane według przepisu Jean-Georgesa Vonzherishte

Składniki na 4 porcje :

  • 4 jajka [19659009] 4 plastry drobno posiekanego łososia wędzonego
  • 1/4 szklanki tartego parmezanu
  • oliwy z oliwek do smarowania
  • 4 kromki chleba o grubości około 1 cm

Przygotowanie :

  1. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Połóż chleb na blasze do pieczenia, naoliwiony. Piec do chrupania. Posyp go parmezanem i piecz przez kolejne 1-2 minuty, aż ser się rozpuści.
  2. Wlej wodę do średniego rondla, doprowadzić do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło. Pojedynczo, przełóż jaja na małe sitko, odcedź nadmiar białka. Następnie obniżyć sito do lekko wrzącej wody i gotować przez około 3-4 minuty.
  3. Umieść jajka ostrożnie na papierowych ręcznikach i delikatnie zmocz je
  4. Umieść grzanki na rozgrzanym talerzu, dodaj łososia i jajka w koszulce na wierzchu

Bułeczka z jajkiem według przepisu Justina Chagla

 Bułka jajko Justina z jajkiem Chapple

Składniki na 12 porcji :

  • 12 jaj
  • 170 gramów szynki
  • 1 łyżka. l. świeży sok z cytryny
  • 12 bułeczek
  • 1 filiżanka plasterków ziół (pietruszka, estragon, cebula)
  • koszerna sól – do smaku
  • świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku

Przygotowanie :

  1. Rozgrzać piekarnik do 175 ° C i przygotować 12 foremek muffinowych: wlać 1 łyżkę do każdej. l. wody
  2. Ubij jajka do foremek, dopraw solą i pieprzem. Piec jajka przez 13-15 minut, aż wiewiórki dojdą do siebie, a żółtka będą nadal płynne. Połóż jajka na talerzu za pomocą swetra.
  3. Na patelni na umiarkowanym ogniu lekko podsmaż szynkę (lub pieczoną szynkę). Osobno mieszaj zioła z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
  4. Pokrój bułeczki na dwie części i lekko usmaż. Połóż płytki z pociętą stroną do góry. Uzupełnienie z szynką, jajkami i zielenią.

Co najbardziej lubisz? Co będziesz gotować na śniadanie w następny weekend? Twoi krewni na pewno polubią oryginalne potrawy. Zachowaj link! I dziel się nowymi przepisami z przyjaciółmi, którzy są zmęczeni gotowaniem jajek w zwykły sposób.

Powiązane wiadomości