Ciasto na pizzę domowej roboty: 5 sposobów gotowania

Przepisy na cienkie ciasto na pizzę

Dziś pizza jest jedną z najpopularniejszych i ulubionych potraw na świecie. Podbija prostotę gotowania, rozmaite odmiany receptur i niesamowitą kombinację smaków. I oczywiście fakt, że można go jeść ręcznie – taki jest zwyczaj we Włoszech, w ojczyźnie pizzy.

Nawiasem mówiąc, Włosi wolą zrobić cienką podstawę. I to ma sens! W przeciwieństwie do pizzy na bujnej kukurydzy, danie na cienkiej raczej pieczonej i okazuje się bardziej pyszne (bilans ciasta i nadzienia). Istnieje kilka klasycznych przepisów na ciasto do pizzy, zalecamy ich ocenę.

Cienkie ciasto na pizzę domowej roboty

Niezależnie od przepisu od wyboru, musisz znać pewne niuanse gotowania :

  • ugniatać ciasto, czego potrzebujesz tylko rękami,
  • ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, więc nie bój się dodawać więcej mąki;
  • używaj najwyższej jakości mąki pszennej;
  • lepiej jest wziąć suche aktywne drożdże do testu drożdżowego;
  • aby ciasto było dobre, używaj tylko wysokiej jakości składników;
     Przepisy na cienkie ciasto na pizzę
  • rozłożyć ciasto na blasze do pieczenia, uprzednio natłuszczając ją olejem roślinnym (pomimo tego, że wpływa również skład ciasta, olej); tak, że brzegi pizzy mają złotą barwę, należy je również przesmarować olejem;
  • lepiej jest nie przeciążać cienkiego ciasta i wybrać więcej suchych składników, aby pizza nie zwiotczała się i nie piekła na długo; pamiętaj, aby posypać ciasto przyprawami: oregano, bazylię, suszony czosnek lub włoskie zioła;
  • pizza z cienkiego ciasta pieczona jest w temperaturze 200-250 ° C przez około 10-20 minut, staraj się nie piec go w piekarniku;
  • nie powinno być zimno;
  • jeśli jest dużo gotowych ciastek, niektóre z nich mogą być przechowywane owinięte w folię spożywczą w lodówce, ale nie dłużej niż trzy dni.

 Przepisy na cienkie ciasto do pizzy

Ciasto drożdżowe do pizzy

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 1 , 5 łyżeczek. suche drożdże
  • 1 łyżeczka. sól morska
  • 1 łyżka. l. oliwa z oliwek
  • 200 ml wody

Przygotowanie:

  1. Dodać sól i drożdże do przesianej mąki. Zrób dziurę w środku i zalej ciepłą wodą i oliwą z oliwek. Mieszaj drewnianą łyżką do uzyskania gładkości
  2. Przenieś ciasto na lekko zmieloną powierzchnię i zagniataj przez 5 minut. Następnie przykryj ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30-40 minut. W tym czasie ciasto nieznacznie wzrośnie.
  3. Ponownie wyrabiamy ciasto. Jeśli patelnia jest mała, podziel ciasto na dwie części. Na powierzchni posypanej mąką zwinąć w kółka o średnicy około 25 cm. Ciasto powinno być bardzo cienkie, wtedy będzie lepiej rosło w procesie pieczenia
  4. Przenieś przygotowane ciasto na blaszkę do pieczenia, posmaruj sos i górę nadzieniem. Następnie wyślij go do nagrzanego piekarnika do 240 C. Zaleca się piec pizzę na górnym poziomie piekarnika, aż będzie ostry.
     Przepisy na cienkie ciasto na pizzę

Bezdruzhzhevoe cienkie ciasto

Składniki:

  • 480 g mąki
  • 110 g masła
  • 240 ml kefiru
  • 1 żetonów. proszek do pieczenia

Przygotowanie:

  1. Potnij na zimno masło nożem na małe kawałki i pozostaw do mięknięcia w temperaturze pokojowej. Gdy olej stanie się miękki, wymieszaj go z przesianą mąką
  2. Kefir zmieszany z solą i proszkiem do pieczenia
  3. Wlać masę kefiru do mąki i oleju. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżeczką
  4. Następnie przenieś ciasto na stół z mąką i zagniataj, aż stanie się szczelne i elastyczne. Przykryj ciasto ręcznikiem kuchennym i włóż do lodówki na 60 minut. Schłodzone ciasto jest następnie łatwiejsze do rozwinięcia.
  5. Pod koniec czasu wywałkuj ciasto w owalną warstwę. Połóż na blaszce do pieczenia, wymieszaj z sosem lub żółtkiem jajek i rozłóż na pizzę.
     Przepisy na cienkie ciasto na pizzę

Ciasto francuskie

Składniki:

  • 440 g mąki
  • 185 g masła
  • 290 ml wody
  • 0,5 ch. sól

Przygotowanie:

  1. Potnij zimne masło nożem w małe kostki, włóż do miski i włóż do lodówki na 15 minut
  2. Przesiej mąkę do głębokiej miski, wymieszaj z solą. Dodaj schłodzone masło i tępą stronę noża "zatkaj" masę do jednolitej konsystencji
  3. Wlej lodową wodę do ciasta, wymieszaj wszystko zimną łyżką. Zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne. Następnie owiń folią spożywczą i odłóż ją na 30 minut do lodówki
  4. Roluj zimne ciasto w prostokątną warstwę na dużej płycie kuchennej, posypanej mąką. Następnie zawiń go w trzy warstwy, musi być kwadrat. Ponownie lekko rozwałkuj i włóż do lodówki na 15 minut. Wykonaj tę procedurę 3-4 razy więcej.
  5. Gdy ciasto francuskie jest gotowe, wyłóż je do owalu i ugotuj pizzę w zwykły sposób.
     Przepisy na cienkie ciasto na pizzę

Ciasto na pizzę na makaron

Składniki:

  • 445 g mąki
  • 8 g suchych drożdży
  • 365 ml wody
  • 0, 5 łyżeczek. sole
  • 2 łyżki. l. olej słonecznikowy

Przygotowanie:

  1. Weź około połowy przesianej mąki, dodaj drożdże i sól. Wlać ciepłą wodę i olej słonecznikowy.
  2. Ubij całą masę do jednolitości (bez grudek w cieście).
  3. Dodaj pozostałą mąkę do testu na ciecz i kontynuuj mieszanie ciasta dłońmi. Gdy ciasto stanie się gęste, przesuń je na płaską powierzchnię. Zagnieść, aż ciasto stanie się elastyczne.
  4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw na 40-50 minut w temperaturze pokojowej. 19659007] Jeśli masz małe blachy do pieczenia, podziel ciasto na dwie części i zroluj je w dużą formację (lub jedną z nich przechowuj w lodówce do przechowywania).
  5. Poke ciasto widelcem w kilku miejscach i powrócić do piekarnika na 8 minut. I dopiero potem przystąp do formowania pizzy.
     Przepisy na cienkie ciasto na pizzę

Włoskie ciasto

Składniki:

  • 525 g mąki
  • 2,5 łyżeczki. suche drożdże
  • 330 ml wody
  • 3 łyżki stołowe. l. oliwa z oliwek
  • 1 łyżka. l. sól morska
  • 1 łyżka. l. cukier
  • 1 łyżka. l. mąka kukurydziana

Przygotowanie:

  1. Przesiać mąkę, dodać drożdże, sól i cukier. Wykonaj dziurę w środku i wlej ciepłą wodę (40-46 C) i 2 s. l. z oliwy z oliwek. Zagnieść ciasto. Potrącamy piekarnik, dzielimy na dwie części, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 15 minut.
  2. Rozgrzej piekarnik do 250 ° C. Rozprowadź pergamin (lub pergamin, jeśli jest używany) na oleju i posyp mąką kukurydzianą
  3. Rozwałkuj z każdej części przetestować okrąg, około 30 cm średnicy. Przenieś na blaszkę do pieczenia. Podnieś krawędzie ciasta i lekko zgnij do środka, aby utworzyć obręcz. Nasmarować oliwą z oliwek.
  4. Na powierzchni ciasta wyrób kilka wgnieceń końcówkami palców – wtedy nie pojawiają się na nim bąbelki. Odstawić na 10 minut. Następnie rozprowadź górną część nadzienia i wyślij do piekarnika, aby upiec skorupę.
     Przepisy na cienkie ciasto na pizzę

Jak widać, nie ma nic trudnego w zrobieniu ciasta na pizzę. Następnie musisz zdecydować o wypełnieniu. I tak, pizza może być przydatnym daniem. Pamiętaj, aby zachować tę kolekcję!

Powiązane wiadomości