Jak rozbić jackpot w restauracji

Jak rozbić jackpot w restauracji

Wypadki nie są przypadkowe, a jeśli w restauracji znalazłeś podeszwę na talerzu, a nie stek z wołowiny, masz powód do myślenia: ale czy możesz przewidzieć taki wynik wydarzeń? Czy mógłbyś ocalić swoją krew, opuszczając to miejsce na długo zanim kelner do ciebie przyjdzie?

Editorial "Z Smakiem" Jestem pewien, że tak, możemy. Istnieje wiele znaków, które odróżniają dobrą restaurację od złej restauracji, a pierwszą jest menu. Menu jest obliczem zakładu, a jak tylko znajdzie się na stole, jakość potraw stanie się oczywista. Nauczymy Cię, czego szukać i jak rozumieć język restauracji.

Menu restauracji

Podnieś menu instytucji i zwróć uwagę na format. Kawiarnie mogą sobie pozwolić na eksperyment, ale klasyczna wersja to arkusz A4. Jeśli wybierzesz projektant lub papier ręczny dla menu, pamiętaj, że musisz to zmieniać co 3 miesiące. Czyste i gładkie strony? Świetnie! Zmięty i brudny?

  1. Kolorowe epitety
    Jeśli zauważysz "soczyste nektaryny w kremowym musem" lub "świeże liście sałaty z kawałkami delikatnej piersi z kurczaka" uwaga: sałata i bez rozgłosu powinna być świeża, nektarowa – soczysta, a to jest dogmat

    Żaden szanujący się restaurator nie skupi się na rzeczach tak oczywistych. Zwykle cena mówi za jakość. Ale w nowych placówkach wątpliwego rodzaju, kupujący są kuszeni przez przepyszne towarzystwa i elokwencję.

  2. Mieszanka języków
    Jeśli spotkasz "jaja pochésa" zamiast już ugotowanych jajek, zabierz nogi stąd! Wydawałoby się to niewinną sztuczką, ale profesjonalne podejście polega raczej na wskazaniu pochodzenia produktu w tytule. Na przykład "Krab Kamczatka".

  3. Exotics
    Exotics to bardzo subiektywna koncepcja. To, co egzotyczne dla Europy, to norma dla Koreańczyka i na odwrót. Dlatego też instytucje, które celowo podkreślają niezwykły charakter niektórych produktów, co można wytłumaczyć jedynie niepopularnością w niektórych regionach, zawsze wymagają więcej od "egzotyki"

    Przymiotnik "palenie", "ostry" i "ostry" są bezpośrednio związane z twoim torebka, nie wspominając już o "egzotycznym koktajlu".

  4. Wybór

    Jedną z najsilniejszych manipulacji pozostaje obstawanie czyjegoś prawa do wyboru. Miło jest, gdy jesteś uważany, ale z kulinarnego punktu widzenia, przepis jest inny, aw dobrych restauracjach wszystko jest dla ciebie ustalone.

    Co jeszcze powinienem wiedzieć o menu? Powinien być pojemny, składać się z tytułów i minimalnej liczby ilustracji (cóż, jeśli w ogóle bez nich). Najmniejsze menu powinno przypominać gęstą encyklopedię.

Recenzje restauracji

Czasy się zmieniają, a możliwości rosną. Teraz nic nie przeszkadza, aby dowiedzieć się o restauracji dosłownie wszystko tylko z recenzji. Oto jak się w nich orientować.

  1. Pozytywne i negatywne
    Jeśli zobaczyłeś kilka suchych komentarzy "było bardzo smacznie" i "Jestem zachwycony ich kuchnią", a pod nimi pełna emocji gniewna odpowiedź o tym, jak mięso "pachniało" "i z sałatki" Gniłem tak, jakby leżał w piwnicy przez tydzień "- nie dziw się. Daj pierwszeństwo pozytywnym komentarzom .

    Specyfika naszej percepcji polega na tym, że spektrum emocji pozytywnych jest ograniczone do stosunkowo małego zasobu słów, które mogą je opisać. Podczas gdy ujemne postrzegamy bardzo ostro, pomalujmy je kolorami i znacznie częściej przesadzamy.

  2. Uzależnienie
    Bądź ostrożny wobec instytucji, których opinie z przeciwnego zdania są zbyt rozpryskujące emocje: "Czy dodajesz te narkotyki? Nie mogę się oderwać. "

    Co jest naturalne, takie pozytywne recenzje napotykają, gdy chodzi o fast food. Duża liczba wzmacniaczy smaku naprawdę powoduje uzależnienie.

Rozmawialiśmy także o tym, jak odróżnić dobrą restaurację od złej w jej wyglądzie i aranżacji, więc teraz jesteście w tej kwestii bardzo przygnębieni. Ciesz się każdym posiłkiem, gdziekolwiek jest, i dziel się tym artykułem ze swoimi przyjaciółmi.

Powiązane wiadomości