Jak ugotować prawdziwy barszcz czerwony: przyjęcie kulinarne, które podzieli twoje życie na "przed" i "po"

czerwony barszcz

Sytuacja z gospodyniami domowymi i ich barszczem jest znana i zrozumiała: każda ma swój własny wariant potrawy, każdy uważa, że ​​jej najbardziej autentyczna jest recepta. Spory o to, co powinno być poprawnym barszczem zostawiamy teoretykom kuchni. Jest o wiele lepszy i bardziej przydatny dla żołądka, aby ćwiczyć w kuchni przez praktykę!

Jest jeszcze jedno niezniszczalne kryterium, które natychmiast daje zrozumienie udanego barszczu, czy nie – kolor potrawy. "Z Smakiem" dzieli sekret gotowania idealnego czerwonego barszczu .

 czerwony barszcz

Jak gotować jasny czerwony barszcz

Burak to roślina okopowa, a wszelkie Uprawa okopowa ma gęstą strukturę i dlatego jest przygotowywana przez długi czas. A buraki są przygotowywane dłużej niż inne!

 czerwony barszcz

Jeśli wysyłasz wszystkie warzywa do bulionu w tym samym czasie, dostaniesz rozgotowane ziemniaki z kapustą, która wyrosła, a buraki pozostaną sztywne. Liczba z wcześniejszym zniesieniem buraków również się nie powiedzie: wystarczy gotować cały kolor – barszcz okaże się bladobrązowy, dlatego przygotujemy ten składnik osobno na barszcz.

A więc:

  1. W rondlu masz przyjazny czat z kapustą z ziemniakami, w głębokiej misce, zetrzyj buraki z dużą dziurą w tarce. Dodaj 2 łyżki. l. cukier i 2 łyżki. l. ocet jabłkowy (lub 1 zwykłą stołówkę 9%), wymieszać.
     czerwony barszcz
  2. Umieścić garnek z szerokim dnem na ogniu, wlać olej słonecznikowy. Po prawidłowym ogrzaniu ułóż starte buraki. smażyć przez 5-7 minut, nie zapomnij się wymieszać.
  3. Odbierz 2-3 łyżki bulionu z rondla i wlej na patelnię z burakami. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut W tym czasie na małej patelni upiecz cebulę i startą marchewkę
  4. Dodaj pieczeń do gulaszu, a następnie wyślij 2 łyżki. l. pasta pomidorowa, wymieszaj, trzymaj w ogniu przez kolejną minutę. Po tym tankowania buraków można włożyć do garnka z ziemniakami i kapustą. Dodaj przyprawy, sól i gotuj przez kolejne 7 minut w bardzo niskiej temperaturze wrzenia.
     czerwony barszcz

To ocet, który nie pozwala, aby roślina korzeniowa marnowała jego kolor. Nie martw się: nie będzie kwaśny, bo do równowagi dodajemy cukier. Właściwie to powinien smakować w barszczu: bogaty, słodko-kwaśny

 czerwony barszcz

Po zakończeniu gotowania należy zaparzyć barszcz przez co najmniej 30 minut, aby wszystkie smaki przeplatały się i otwierały w pełni. Podawaj z kwaśną śmietaną i kluseczkami z czosnku, oczywiście

"Z Smakiem" życzy ci apetytu i miłości tak jasnej jak ten barszcz! Nie zapomnij podzielić się z przyjaciółmi swoimi przydatnymi artykułami.

Powiązane wiadomości