Uwaga dla osób spożywających mięso: jak prawidłowo ugotować stek.

Jak gotować mięso

Czy próbowałeś mięsa o niskiej zawartości tłuszczu ? Jest jak drut i trawa w tym samym czasie. To jest bez smaku!

Jak nie można popełnić błędu i nie przygotować tego kawałka soczystej różowej świeżej wieprzowiny (wołowiny lub baraniny) w niefortunnym błędzie gastronomicznym ? Więc odwracamy rękawy i zastanawiamy się nad tym, z czym musimy pracować.

Zacznijmy od podstaw

Oto jest, soczysty kawałek, który powinien utrzymać sok w środku, ale wystarczająco dużo temperatury na zewnątrz, aby odpowiednio upiec .. Co potrzebujemy do smażenia lub piec ? Oba wymagają bardzo wysokiej temperatury na zewnątrz i stabilnego wewnątrz. Gulasz, ragout na zębach każdego kucharza – tam nie możesz pójść źle, im dłużej ugaszacie kawałki w sosie, tym są bardziej delikatne i pachnące.

 Jak gotować mięso

Z pieczeniem lub literackim pieczeniem potrzebujesz intuicji, talentu, umiejętności, , jeśli chcesz. Na co trzeba powiedzieć, że niegotowane mięso wieprzowe lub nieprzygotowane mięso z kurczaka może zawierać niebezpieczeństwo: salmonella lub mięso pasożytów. W amerykańskim Departamencie Rolnictwa wieprzowina była porównywana z wołowiną lub baraniną w czasie obróbki, ale nasi producenci traktują tę kwestię bardziej ściśle .
Poniżej przedstawiamy tabelę podsumowującą, w której wskazano 7 rodzajów pieczeni:

 jak gotować mięso

W oparciu o tę tabelę, następujące stopnie palenia mają zastosowanie do różnych rodzajów mięsa:

  • Wołowina, jagnięcina, jagnięcina – od Extra- rzadko dobrze zrobione
  • Cielęcina – od średnio rzadkiego do dobrze zrobionego
  • Wieprzowina – średnio do dobrze zrobionego
  • Kurczak, indyk – od średnio dobrze do dobrze zrobionego

 jak gotować mięso

jasne rodzaje stopni jest dużo prażenia, ale wybraliśmy najbardziej niezawodne.

Mięso z krwią: mit!

Pamiętaj o bardzo ważnej rzeczy: nie ma i nie może być gotowego mięsa krwi. Cała krew wypływa na twarz – a jeśli tak się nie stanie, kupiłeś uszkodzone mięso (a obecność krwi jest małżeństwem). Zapytaj: a następnie co z mięsa jest czerwone, ale nie krew? W rzeczywistości jest to sok mięsny, a biały kolor jest podawany przez białko mioglobiny.

 Jak gotować mięso

Naszym zadaniem jest sprawić, aby sok, który płynie, pozostał w mięsie i sprawić nam przyjemność z soczystym smakiem, a nie kałużą na dnie talerza . W tym celu mięso po pieczeniu powinno "odpocząć". Przykryj dobrze folią i pozostaw na kilka minut. Im dłużej "spoczynkowe" mięso, tym smaczniejsze i bardziej aromatyczne się okaże. A kiedy wycinasz kawałek, zobaczysz, że sok nie wycieka na talerzu

Jak ustalić, czy mięso jest gotowe?

 jak gotować mięso

Nie ma sposobu, aby dokładniej określić dostępność mięsa niż za pomocą termometru. Pozwoli ci to ugotować stek o idealnym smaku i odpowiedniej konsystencji. Takie termometry mają zwykle specjalną igłę, która pozwala przebić kawałek i zmierzyć temperaturę już w nim. To urządzenie uratuje cię przed ciągłym sprawdzaniem mięsa, przekłuwaniem go nożem, aby sprawdzić, czy jest gotowy, czy nie.

 Jak gotować mięso

Postępuj zgodnie z zasadami, a zdecydowanie powinieneś dostać soczysty stek! A jeśli nie wiesz, co podawać z taką potrawą, na stronie "Z Smakiem" opublikowano wiele ciekawych przepisów na przepyszne boczne danie i nie tylko! Nie zapomnij podzielić się z przyjaciółmi i mieć miły apetyt!

.

Powiązane wiadomości