payback banner ua

Яблучний оцет домашнього приготування

домашній яблучний оцет

Яблучний оцет з його м'яким смаком і ароматом – ідеальна харчова добавка. Його поживну цінність складно переоцінити: вітаміни, кислоти, мікро- і макроелементи, ферменти … А ще він володіє широким спектром цілющих властивостей: сприяє схудненню, ефективний у боротьбі з целюлітом і розтяжками, використовується для зміцнення волосся і лікування ряду захворювань. Але оцет промислового виробництва для цих цілей не підходить. Тільки домашній, натуральний.

Приготувати його – справа не така вже й складна, як може здатися спочатку. «З Смаком» ділиться двома перевіреними рецептами. Ось-ось на дачах достигнуть яблука, не полінуйтеся, зробіть яблучний оцет, і ви не пошкодуєте! Цінне лікувальний засіб, ваша особиста «швидка допомога» буде завжди під рукою.


Яблучний оцет на житніх сухарях

 домашній яблучний оцет

Вам знадобиться :

  • 3 кг яблук
  • 1 л води
  • 50 г цукру
  • 2 ст. л. меду
  • 20 г житніх сухариків

Приготування :

  1. Помиті яблука разом з шкіркою і насінням подрібніть за допомогою великої терки або блендера.

     домашній яблучний оцет

  2. Перекладіть яблучну масу в підходящу ємність (близько 5 л) – бутель або каструлю (тільки не алюмінієву!).
  3. Воду закип'ятіть, потім трохи остудіть. Коли вона стане теплою, розведіть в ній цукор і мед. Залийте яблука. Сухарики викладіть зверху.

     домашній яблучний оцет

  4. Ємність Не закривайте кришкою, а просто зав'яжіть марлею. Залиште для бродіння на тиждень в теплом не сонячному місці. Намагайтеся помішувати хоча б раз в день, щоб яблука зверху не засихали.
  5. Через тиждень процідіть, використовуючи кілька шарів марлі, відіжміть і перелийте рідина в чистий скляний посуд. Горловину ємності також слід зав'язати марлею. Залиште для бродіння ще на півтора-два місяці.

     домашній яблучний оцет

  6. За цей час оцет повинен стати прозорим. Весь осад збереться внизу. Акуратно злийте чисту рідину, розлийте по скляних пляшках і добре закупорьте.

Яблучний оцет на дріжджах

 домашній яблучний оцет

Вам знадобиться :

  • 1 кг яблук
  • 1,25 л води
  • 200 г цукру (або меду)
  • 11 г сухих дріжджів

Приготування :

  1. Вимиті і висушені яблука натріть на крупній тертці. Використовуйте яблуко цілком, тобто з шкіркою і серцевиною. Якщо є зіпсовані місця – видаліть.

     домашній яблучний оцет

  2. Воду закип'ятити, охолодіть до теплого стану. Потім залийте нею яблучну кашку (250 г води на кожні 200 г яблук). Додати туди цукор (або мед), дріжджі і добре перемішайте.

     домашній яблучний оцет

  3. Викладіть яблучну кашку в ємність з широкою горловиною (в ідеалі – керамічну посудину), щоб взаємодія продукту з відкритим повітрям було максимальним. Залиште на 10 днів при кімнатній температурі, не забуваючи помішувати 2-3 рази в день дерев'яною лопаткою.

     домашній яблучний оцет

  4. Після цього процідіть суміш через кілька шарів марлі. Отриману рідину перелийте в скляну посудину (рідина повинна займати не більше 2/3 судини). Горловину обв'яжіть марлею.
  5. Залиште яблучну рідину в несонячних місці для бродіння. Помішувати не потрібно, міняти місце розташування банки теж небажано. Період бродіння і дозрівання оцту займає від 40 до 60 днів.

     домашній яблучний оцет

  6. Приблизно через 30 днів оцет стає посвітлілим. На його поверхні може утворитися піна або слизова маса – так звана «оцтова матка». Вона теж цінна і деякими цілющими властивостями навіть перевершує яблучний оцет. Плівочка на поверхні закріплюється, осад поступово осідає (абсолютна норма для продукту, приготованого з натуральної сировини).

     домашній яблучний оцет

  7. Готовий оцет зберігайте в герметично закупорених скляних пляшках в прохолодному місці.

За бажанням можете додати в оцет натуральні ароматизатори – гвоздику або цедру лимона . Це додасть йому ще більш оригінальний смак і аромат.

Термін придатності домашнього яблучного оцту може бути необмеженим, якщо правильно провести весь процес приготування, а тару для тривалого зберігання простерилізувати. Порівнювати його з магазинним просто не має сенсу …

 домашній яблучний оцет

Оцет домашнього приготування – ідеальний компонент салатних соусів та інших страв. Він добре відповідає потребі людського організму в кислому їжі. Деякі дієтологи радять починати день з такого вітамінного напою : в склянці теплої води потрібно розчинити по 1 ст. л. меду і яблучного оцту, випивати щоранку натщесерце.

Як ми вже згадували, корисний він і для зовнішнього застосування. Так що готуйте яблучний оцет і використовуйте його властивості собі на благо. А статтею діліться з друзями!

.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter .

Новина представлена новинним порталом npvua.com

Схожі новини

Будьте в курсі останніх новин.

Підписуйтесь на наші сторінки в соц. мережах і на канал в Telegram.

Дякуємо!

Тепер редактори знають.